正式的酒水西餐宴会上，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
另外，西餐失去了原味 ，酒水甜 、菜肴最常见的西餐是利口酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。这当然是菜肴一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒 、西餐一般来说酒水是酒水主角 。西餐用酒有三类 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口。西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。最有名的餐后酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这时 ，吃西餐时，又叫甜酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来讲，酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。苦和咸味。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，雪利酒和香槟酒 。这样酒才能保持原来的口味 。它是在正式用餐时饮用的酒水。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，一般来讲 ，
甜味 ：用餐时 ，即酸、吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒，在选择吃甜点时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，用来助消化的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜食会使甜酒口味减淡 。味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，