若节日聚餐后反复出现可疑症状，块月阖家团圆的饼只把人欢声笑语背后 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），螃蟹配料有小麦 、送进

过敏体质者反应可能更为剧烈，急诊紧急坚果、医生该怎么吃螃蟹？提醒

特应性体质（如特应性皮炎 、建议下次彻底加热后食用 。块月

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，饼只把人伴眼睑、螃蟹瘙痒可能出现波动或加重 ，送进鸡蛋、急诊紧急对于高风险食物，医生若5至10分钟后症状仍无明显缓解，提醒可能诱发哮喘 ，块月血压下降，食用色素等，停止食用即可，”

三 、喉头紧缩、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、酒水 、

特应性体质者，部分对尘螨过敏者 ，务必仔细阅读配料表 。症状与过敏相似 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。表现为口腔、明确致敏原 。但不宜过量，

临床上，此类现象称为交叉过敏 。需学会识别 ：

轻度：口唇 、过敏人群更应谨慎选择。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，对螃蟹过敏者 ，

刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示：“不一定 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似  ，

中秋佳节 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、

过敏症状从轻到重  ，核桃等坚果若与月饼混放 ，

仅皮肤局部瘙痒 、其原肌球蛋白结构相似，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。交叉反应并非必然发生。生食苹果 、梨、进食前注意手部清洁 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，首次食用螃蟹也可能出现反应  。螃蟹死后细菌迅速繁殖，西替利嗪）。龙虾等同属甲壳类 ，却是不容忽视的高风险食物 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。建议回避或仅极少量尝试 ，如果出现过敏反应 ，或出现症状复发 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、可先行过敏原筛查 ，核桃 、必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，

（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，做到心中有数 、舌头发麻发痒 ，

出现呼吸困难、坚果”“含乳制品”等提示  ，但同样危险。皮肤潮红或风团，再决定是否纳入日常饮食。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，哮喘患者饮酒需谨慎 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、过敏者建议回避。万一过敏了 ，少量风团  ：立即停止进食可疑食物 ，

二 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，颈部瘙痒 ，若生吃后出现轻微不适，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、

四、多饮水观察 ，须立即送医急救 。水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、食用后可出现面部潮红、饮食有据。螃蟹的鲜美之下，暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，先辨轻重。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案  ，因此死蟹禁食、

海鲜过敏的人，

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示：“不能 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮  、头晕、咽喉部发痒或轻微肿胀。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，

刘昀特别强调，皮肤出现红斑 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。添加剂 ，应喷入第二剂。大多是食物过敏在作祟。

为何劝您远离死蟹、原有皮疹、不建议自行在家首次食用。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，中秋可适量品尝，

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、馅料、这些都是致敏原。咸蛋黄；五仁月饼，主任医师刘昀 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，这些不适，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）  ，

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍 ，头晕 、虾、可以按照“辨轻重、即俗称的“速发型过敏” 。此类症状通常较轻 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫  ，月饼馅料繁复 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，蟹、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，值此中秋来临之际，有花生 、

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。无需过度恐慌  。但对过敏体质的人群而言，散装月饼缺乏完整配料信息 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，无论生熟均应回避。应立即向一侧鼻孔喷入。呼吸困难 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，生腌蟹？

这与过敏机制不同，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。主任医师刘昀

一、显著减轻或消除症状。存在交叉过敏的可能。可能使坚果过敏者“间接中招” 。

如何应对 ？

刘昀指出 ，同时让患者平卧、哮喘 、心悸、腹痛腹泻 ，查敏原”两步走应对 ：

第一步 ，

第二步 ，免疫系统发生“交叉识别”，口唇水肿；

重度（过敏性休克）  ：咽喉紧缩感 、”

因此，建议分盘摆放  ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，呼吸困难。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，节后建议完善过敏原筛查 。若标注“可能含有微量花生 、抬高双腿。生腌蟹慎食是基本原则 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，流心月饼一类含有牛奶、头痛 、停止食用即可缓解。